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    接下来就是制作糖蒜了。

    赶上新蒜上市，宋晓从集市上挑了二十斤紫皮蒜，颗颗饱满，蒜瓣紧实。

    她坐在院子里，耐心地剥去蒜皮，只留最里面一层薄衣，再用清水浸泡一夜去辣味。

    第二天，她熬了一锅糖醋汁，米醋、红糖、盐，再加几片香叶和一小把花椒，煮沸后晾凉。

    “这糖蒜腌好了，配粥、配面条都绝了！”张秀兰帮忙把蒜装进坛子，笑着说道。

    宋晓点点头，将糖醋汁倒入坛中，没过蒜头，最后封上坛口，放在阴凉处腌制。

    【叮！糖蒜腌制技术优化完成】

    【奖励：加速发酵×1，糖蒜成熟时间缩短至7天】

    接下来是最复杂的红油豆瓣酱，宋晓决定做一款自家特色的红油豆瓣酱。

    她选用系统奖励的优质胡豆，泡发后蒸熟，拌入面粉和曲粉，放在竹匾上发酵。

    五天后，豆子表面长满霉菌，散发出一股浓郁的酱香。

    “这霉豆子闻着真香！”宋晓用手指捻了捻，豆子已经变得绵软。

    经过暴晒的豆瓣表面有一层盐壳，变成酱色，最后将霉豆子与辣椒碎、盐、白酒混合，装入陶缸，再倒入烧热的菜籽油，让红油完全浸没豆瓣。

    “等一个月后，这酱就能吃了。”她盖上缸盖，用油纸密封。

    【叮！红油豆瓣酱配方优化成功】

    【奖励：风味提升50%，辣度可调节】

    就在宋晓忙完最后一缸豆瓣酱时，系统提示音再次响起。

    【叮！新产品研发任务完成！】

    【奖励：金币×2000，发酵加速卡×3（可缩短任意发酵食品的成熟时间）】

    宋晓眼睛一亮，立刻用了一张发酵加速卡在豆瓣酱上。

    原本需要一个月的豆瓣酱，现在三天后就能开封！

    只要开业前把全部产品包装好就行。

    清晨，宋晓小心翼翼地打开豆腐乳的陶罐，一股浓郁的酱香扑面而来。

    她用筷子夹出一块，乳白的豆腐已经变成深红色，表面裹着厚厚的辣椒油，轻轻一抿，绵软细腻，咸鲜中带着微微的酒香。

    “妈，您尝尝！”她递给张秀兰一块。

    张秀兰咬了一口，眼睛顿时睁大，“这味道……比镇上副食店卖的还香！”

    宋晓笑了，“咱们的店，一定能火！”

    她看着货架上摆满的辣椒酱，豆腐乳，糖蒜和红油豆瓣酱，心里充满了期待。

    再过三天，宋记就要正式开业了！

    　　


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